به نقل از «ایسنا»

اصول تغذیه در ماه مبارک رمضان

تاریخ انتشار: ۲۳ اسفند ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۹۴۳۸۲۰

ایسنا/چهارمحال و بختیاری عضو هیئت علمی گروه معارف اسلامی دانشگاه شهرکرد و محقق طب ایرانی اصول تغذیه در ماه مبارک رمضان را تشریح کرد.

حجت‌الاسلام والمسلمین حمید نادری در گفت‌وگو با ایسنا، با اشاره به اینکه در طب سنتی و اسلامی اصل تغذیه مبتنی بر دو وعده صبحانه و شام بوده و وعده ناهار وجود ندارد، اظهار کرد: انسان وقتی غذا می‌خورد تمام خون بدن به اطراف معده می‌رود و اگر بعد از غذا مشغول کار و فعالیت شود این فرآیند دچار اختلال خواهد شد؛ فراز «رِزْقُهُمْ فِیها بُکْرَةً وَ عَشِیًّا» از آیه ۶۲ سوره مبارکه مریم گواه این است که در بهشت سخن از رزق و روزی در صبحگاه و شامگاه است و اشاره‌ای به ظهر ندارد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

وی با بیان اینکه بر اساس یک پژوهش علمی صبحانه باید پیش از ساعت هشت تناول شود، ادامه داد: در طب سنتی و اسلامی دستور این است که صبحانه اول وقت و شام در اول شب صرف شود تا بدن فرصت کافی برای هضم و جذب مواد غذایی داشته باشد و وقتی وارد روده می‌شود جذب کامل اتفاق افتاده باشد.

نادری بیان کرد: ماه مبارک رمضان از حیث غذایی اتفاق خاصی نمی‌افتد زیرا انسان قاعدتاً می‌تواند با دو وعده غذایی زندگی سالمی داشته باشد؛ نکته دیگر این است که بر اساس پژوهش‌ها وقتی انسان ۱۲ ساعت گرسنگی را تحمل کند، سلول‌های بدن برای تولید انرژی از سلول‌های ضعیف و معیوب تغذیه می‌کنند و این موضوع مؤید آن است که روزه باعث سلامتی می‌شود.

این حافظ کل قرآن کریم با تأکید بر اینکه شعار ما باید این باشد که «کم بخور، درست بخور»، افزود: قرآن نیز در این زمینه توصیه دارد که «وَکُلُوا وَاشْرَبُوا وَلَا تُسْرِفُوا» (اعراف/۳۲) و این اصل مهم تغذیه است؛ طب اسلامی همچنین توصیه دارد که انسان غذا را در اوج گرسنگی تناول کند و حتی مستحب است که انسان آب و غذا را با لذت بخورد و به شدت از اینکه غذا بدون میل تناول شود، نهی شده است.

نادری با تأکید بر اینکه در ماه مبارک رمضان فرصت تناول غذا بعد از گرسنگی و تشنگی شدید برای روزه‌دار در موعد افطار ایجاد می‌شود، توضیح داد: در خصوص چرایی تناول غذا بعد از گرسنگی و تشنگی شدید باید بگویم که انسان وقتی گرسنه می‌شود بدن کمبودها و نقاط ضعف خود را پیدا می‌کند و وقتی غذا به آن می‌رسد می‌داند که این مواد غذایی را در کجاها باید مصرف و جذب کند لذا همه غذایی که انسان در حالت گرسنگی می‌خورد جذب می‌شود و چیزی در بدن نمی‌ماند که بعداً تبدیل به بیماری شود.

وی با بیان اینکه پرخوری یا نوشیدن زیاد آب در هر ساعت شبانه‌روز در ماه رمضان یا ایام دیگر سال مضر است و دو اثر سوء دارد، تصریح کرد: حافظه انسان دو کارکرد نگهداری اطلاعات و حل مسئله را دارد برخی انسان‌ها اطلاعات خوبی دارند اما در بزنگاه نمی‌توانند از اطلاعات خود استفاده کنند، برخی‌ها هم قدرت حل مسئله بسیار پایینی دارند. انسان اگر پرخوری کند هم قدرت حافظه را از دست می‌دهد و هم چابکی حافظه‌اش کم خواهد شد؛ امروز مقاله‌های علمی مخالف این نظریه که می‌گوید انسان باید روزی هشت لیوان آب بخورد، فراوانند و مثلاً کسی که بلغمی باشد نباید این میزان آب بخورد.

این پژوهشگر طب اسلامی با بیان اینکه ماه رمضان فرصتی برای تغییر سبک زندگی در زمینه تغذیه است، اضافه کرد: اگر کسی نمی‌تواند وعده ناهار را حذف کند لااقل غذاهای مصرفی در شام و ناهار را عوض کند یعنی هر آنچه در وعده شام مصرف می‌کرد به ناهار انتقال دهد و وعده ناهار را در وقت شام مصرف کند. انسان وعده شام را باید اول شب یا غروب مصرف کند تا تمام غذا در زمان خواب هضم شده باشد.

نادری با تأکید بر اینکه اگر موفق شویم سبک زندگی خود را تغییر دهیم یقین بدانید ۹۰ درصد بیماری‌ها از ما دور خواهند شد، گفت: لذا ماه رمضان فرصتی برای حذف یا کم کردن حجم غذا در وعده ناهار است و بهترین زمان برای حذف ناهار، بعد از ماه مبارک است. البته حذف ناهار از وعده‌های غذایی باید با رعایت چند اصول همراه باشد از جمله اینکه صبحانه و شام در اول وقت تناول شود، ناهار را به تدریج از زندگی خود حذف کنیم زیرا ترک عادت موجب بیماری است، همچنین باید در طول روز موادی مثل میوه، آجیل و ... مصرف کنیم.

عضو هیئت علمی دانشگاه شهرکرد با اشاره به اینکه بدن انطباق‌پذیری عجیبی با محیط دارد، افزود: بنابراین حذف تدریجی وعده غذایی ناهار به‌شرط رعایت شروط ذکر شده نباید کار دشواری باشد؛ قدیمی‌ها معتقد بودند در فصل گرما نباید ناهار گرم خورده شود و لذا کشاورزان با وجود کار سخت و پرمشقت در مزارع و باغات از غذاهای ساده و حاضری مثل ماست و پنیر استفاده می‌کردند و هیچ‌گاه بدنشان کم نمی‌آورد.

نادری با تأکید بر اینکه در ماه مبارک رمضان غذاهای کارخانه‌ای باید در کمترین حد ممکن مصرف شود، توضیح داد: دلیل این توصیه این است که بدن انسان وقتی گرسنه می‌شود آماده جذب همه چیز است لذا باید در موعد افطار غذای خوب و سالم و طبیعی به بدن برسد که مواد خوب جذب بدن بشود؛ البته بسیاری از مواد غذایی که امروزه در دسترس داریم طبیعی نیستند و مواد نگهدارنده در آنها استفاده می‌شود تا مدت زمان بیشتری سالم بمانند اما مسئله این است که ما همین غذاهای بد را نیز غیر اصولی و بد مصرف می‌کنیم.

وی پرهیز از مصرف غذاهای سرد را از دیگر توصیه‌های تغذیه در ماه رمضان و دیگر اوقات سال برشمرد و گفت: مصرف غذای سرد یا آب سرد در وسط تناول غذا در صبح یا شب باعث چرب شدن کبد خواهد شد، اگر هم کسی عادت دارد که در حین غذا خوردن آب بخورد توصیه این است که لااقل آب سرد نخورد بلکه آب جوشیده هم‌دما با غذا را مصرف کند. نوشیدن آب سرد یا مصرف آب یخ در حین غذا خوردن به‌ویژه در وعده سحری و افطار باعث شوک زیاد به معده و حتی سکته می‌شود لذا انسان در وعده افطار باید به تدریج و با آب ولرم نیاز خود به آب را رفع کند.

نادری با بیان اینکه غذای پخته و نپخته را نباید با هم تناول کرد، گفت: البته سه ماده غذایی خرما، زیتون و سبزی از این قانون مستثنی هستند. دستور طب ایرانی این است که هیچ‌گاه دو ماده غذایی سرد یا دو ماده گرم با هم مصرف نشود زیرا موجب آسیب به کبد خواهد شد. هم گرمی و هم سردی باید در غذاها وجود داشته باشد، رژیم غذایی باید گرم باشد و مواد غذایی سرد در میان آن دیده شود.

انتهای پیام

منبع: ایسنا

کلیدواژه: استانی اجتماعی منطقه چهارمحال و بختیاری اصول تغذیه در ماه رمضان طب اسلامی استانی اجتماعی چهارشنبه سوری استانی اقتصادی ماه رمضان ماه مبارک رمضان مواد غذایی وعده ناهار ماه رمضان خواهد شد

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.isna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایسنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۹۴۳۸۲۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

آیا با خوردن تخم‌مرغ لاغر می‌شویم؟

به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز، اگر از یک رژیم کاهش وزن پیروی می کنید، احتمالاً حاوی تخم مرغ است و دلیل خوبی هم دارد. تخم مرغ یکی از سالم ترین مواد غذایی است که می توانید به رژیم غذایی خود اضافه کنید ;i انواع مواد مغذی ضروری را بدون کالری اضافی تامین می کند.

بیشتر بخوانید: کارهایی که هنگام رژیم لاغری باعث استپ وزنی می‌شود

درک چگونگی گنجاندن تخم مرغ در رژیم غذایی و اینکه چگونه این غذا می تواند برای سلامت کلی شما مفید باشد، برای انتخاب رژیم غذایی آگاهانه ضروری است.

ارتباط بین تخم مرغ و کاهش وزن

خوردن تخم مرغ می تواند با افزایش سیری و کاهش کالری دریافتی به کاهش وزن سالم تر و سریعتر کمک کند.

بسیاری از مطالعات نشان داده اند که خوردن تخم مرغ به طور منظم می تواند به شما کمک کند برای مدت طولانی تری احساس سیری کنید و هوس غذایی شما را کاهش دهد که عمدتا به دلیل محتوای چربی و پروتئین در تخم مرغ است که می تواند رضایت از غذا را افزایش دهد.

با گذشت زمان، این احساس سیری به کاهش مقدار غذای مصرفی، کاهش کالری دریافتی و کاهش وزن کمک می کند.

ارزش غذایی تخم مرغ
یک تخم مرغ بزرگ حاوی:

کالری: ۷۰ کیلو کالری
پروتئین: ۶.۵ گرم
چربی: ۴.۸ گرم
ویتامین آ: ۱۶۰ میکروگرم
کلسیم: ۵۶ میلی گرم
ویتامین دی: ۲ میکروگرم
ریبوفلاوین: .۴۷۵ میلی گرم
ویتامین ب ۱۲: ۰.۸۹ میکروگرم
فولات: ۴۷ میکروگرم
ویتامین E: ۱ میلی گرم
نیاسین: ۰.۰۷۵ میلی گرم
آهن: ۱.۷۵ میلی گرم

تخم مرغ دقیقا چگونه می تواند به کاهش وزن کمک کند؟ پروتئین بالا

تخم مرغ سرشار از پروتئین باکیفیت است که شما را برای مدت طولانی تری سیر نگه می دارد.

مصرف یک رژیم غذایی با پروتئین بالا می تواند به کاهش هوس شما برای میان وعده های پرکالری بین وعده های غذایی کمک کند.

بدن همچنین انرژی بیشتری را برای متابولیسم پروتئین ها در مقایسه با هضم چربی ها یا کربوهیدرات ها مصرف می کند. بنابراین، مصرف غذاهای پر پروتئین می تواند متابولیسم را افزایش داده و به شما کمک کند کالری بیشتری در طول روز بسوزانید.

پروتئین همچنین برای حفظ توده عضلانی در طول کاهش وزن ضروری است و تضمین می کند که بدن به جای عضله، چربی می سوزاند. این پدیده می تواند به شما کمک کند لاغرتر به نظر برسید.

غذای مغذی و کم کالری

تخم مرغ می تواند مقدار قابل توجهی از اسیدهای آمینه ضروری، ویتامین ها و مواد معدنی را بدون افزایش کالری دریافتی شما فراهم کند.

یک تخم مرغ بزرگ که حدود ۷۰ کالری است، حاوی ویتامین های A، B، D و E می باشد که بدن سالم و سیستم ایمنی قوی را تقویت می کند.

همچنین حاوی کلسیم، نیاسین و آهن است که برای استخوان‌های قوی، سلامت مغز، پوست شفاف و رشد کلی ماهیچه‌ها حیاتی هستند.

تطبیق پذیری

اضافه کردن تخم مرغ به رژیم غذایی لزوما به معنای وعده های غذایی ساده یا یکنواخت نیست. تهیه تخم مرغ به روش های مختلف می تواند طعم آنها را افزایش دهد و الهام بخش دستور العمل های جدید خلاقانه باشد.

آنها همچنین طعم خنثی دارند، به این معنی که می توانید آنها را با غذاهای دیگر میل کنید.

می تواند ثبات قند خون را افزایش دهد

تخم مرغ کربوهیدرات کمی دارد، ماده مغذی که به دلیل افزایش قند خون و ایجاد هوس در بدن شناخته شده است.

به دلیل محتوای کم کربوهیدرات، تخم مرغ می تواند به جلوگیری از این هوس های غذایی و بهبود کنترل اشتها کمک کند که می تواند به شما کمک کند کالری دریافتی خود را کاهش دهید و برای کاهش وزن پایدار ضروری است.

بهبود سلامت متابولیک

مواد مغذی موجود در تخم مرغ، مانند ویتامین های B و سلنیوم، می توانند از سلامت متابولیک حمایت کرده و آن را بهبود بخشند. این مواد مغذی می توانند به شما در حفظ متابولیسم کارآمد و جلوگیری از بیماری هایی که بر سیستم گوارشی تأثیر می گذارند کمک کنند.

چگونه برای کاهش وزن تخم مرغ بخوریم؟

از آنها در تهیه صبحانه استفاده کنید

صبحانه یکی از مهم‌ترین وعده‌های غذایی در روز است، زیرا متابولیسم شما را به سرعت آغاز می‌کند و انرژی به شما می بخشد.

خوردن تخم مرغ برای صبحانه یک انتخاب عالی برای یک وعده غذایی غنی از مواد مغذی و رضایت بخش است.چند ایده برای تهیه تخم مرغ:

گزینه های کلاسیک: تخم مرغ های همزده، املت یا تخم مرغ های عسلی از غذاهای سنتی صبحانه هستند که سریع آماده می شوند و به راحتی می توان آنها را با افزودن سبزیجات - مانند اسفناج یا قارچ - یا گوشت بدون چربی برای افزایش ارزش غذایی آنها خوشمزه کرد.

ایده های نوآورانه برای صبحانه : کسانی که بیشتر ماجراجو هستند ممکن است بخواهند تخم مرغ پخته شده آووکادو، شاکشوکا، یا اسفناج و ... را در نظر بگیرند. این غذاها می توانند به برنامه صبحانه شما تنوع دهند و سرشار از مواد مغذی هستند.

گزینه‌های آماده: برای صبح‌های شلوغ ابتدای هفته یک تخم‌مرغ آب پز همراه با ژامبون، اسفناج و فنجان مافین تخم‌مرغ تهیه کنید. اینها صبحانه های سریع یا میان وعده های غنی از پروتئین هستند. برای یک وعده غذایی متعادل، آن را با نان تست سبوس دار یا یک طرف میوه همراه کنید.

روش های آشپزی خود را تغییر دهید

برای جلوگیری از یکنواختی و جذاب نگه داشتن وعده های غذایی خود، روش های مختلف تهیه تخم مرغ را امتحان کنید. مانند آب پز، نیمرو، عسلی و ..

یک منبع چربی و فیبر به آن اضافه کنید

ترکیب تخم مرغ با چربی های سالم و فیبر می تواند به شما در ایجاد وعده های غذایی متعادل کمک کند. برخی از گزینه های محبوب عبارتند از:

آووکادو
روغن زیتون
آجیل
سبزیجاتی مانند اسفناج، کلم پیچ، فلفل دلمه ای و قارچ
توت ها
غلات کامل، مانند نان تست یا حبوبات
بهترین زمان خوردن تخم مرغ برای کاهش وزن
اگرچه تخم‌مرغ را می‌توان در هر زمانی خورد، اما برخی مطالعات نشان می‌دهند که اگر صبح تخم مرغ بخورید، ممکن است برای کاهش وزن مؤثرتر باشد.

تحقیقات نشان می دهد افرادی که برای صبحانه تخم مرغ می خورند کالری کمتری در بقیه روز مصرف می کنند. این در مقایسه با شرکت کنندگانی است که صبحانه غنی از کربوهیدرات با پروتئین کم مصرف می کردند.

این شرکت کنندگان عموماً به ناهارهای بزرگ تری نیاز داشتند و در طول روز هوس بیشتری برای مصرف غذاهای شیرین داشتند.

مضرات احتمالی خوردن تخم مرغ چیست؟

در حالی که تخم مرغ فواید سلامتی مختلفی را ارائه می دهد و می تواند یک مکمل ارزشمند برای رژیم کاهش وزن باشد، باید از مضرات بالقوه این غذا آگاه باشید:

نگرانی های مربوط به کلسترول

یکی از رایج ترین نگرانی ها در مورد مصرف منظم تخم مرغ، میزان کلسترول آن است. یک تخم مرغ بزرگ حاوی حدود ۱۸۶ میلی گرم کلسترول است که در زرده یافت می شود.

اگرچه ممکن است میزان کلسترول در تخم مرغ کم به نظر برسد، اما مصرف بیش از حد تخم مرغ می تواند آن را به یک نگرانی مهم تبدیل کند.

افزایش مصرف کلسترول می تواند بر سلامت شما تأثیر منفی بگذارد و شما را در معرض خطر ابتلا به بیماری هایی مانند دیابت و بیماری قلبی قرار دهد.

تاثیر بر شرایط خاص سلامتی

برخی تحقیقات نشان می دهد که افراد مبتلا به شرایط خاص باید هنگام افزایش مصرف تخم مرغ مراقب باشند.

این شامل افراد مبتلا به دیابت، بیماری قلبی و سایر شرایط سلامت مرتبط با کلسترول می شود، زیرا تخم مرغ ممکن است آنها را بدتر کند.

با این حال، از آنجایی که کلسترول در زرده تخم مرغ وجود دارد، پزشکان معمولاً خوردن قسمت‌های سفید آن را توصیه می‌کنند که به شما امکان می دهد از مزایای خوردن تخم مرغ بدون آسیب رساندن به سلامت خود بهره مند شوید.

چه زمانی در مورد کاهش وزن باید با پزشک مشورت کرد؟

اگرچه ایجاد تغییرات رژیم غذایی برای کاهش وزن نیازی به مراجعه به پزشک ندارد، اما مهم است که از شرایط مرتبط با آن آگاه باشید.

شما باید به پزشک خود مراجعه کنید اگر:

مقدار قابل توجهی چربی بدنی داشته باشید

شاخص توده بدنی (BMI) ۳۰ و بالاتر داشته باشید

از شرایط قبلی مانند بیماری قلبی، دیابت و فشار خون بالا رنج می برید

هر گونه داروی مزمن مصرف می کنید

کاهش وزن قابل توجه و بدون دلیل را تجربه کنید

سابقه اختلالات خوردن (EDs) داشته باشید یا شروع به تجربه علائم ED کنید

در کاهش وزن با مشکلات شدید مواجه شوید

می خواهید در مورد جراحی های کاهش وزن بیشتر بدانید

مشورت با پزشک در این شرایط می تواند به شما کمک کند تا راهنمایی و مشاوره حرفه ای در مورد چگونگی کاهش وزن ایمن و در عین حال اولویت دادن به سلامت کلی خود دریافت کنید.

منبع:

کد خبر: 1229690 برچسب‌ها دانستنی ها